Рецепт Пасхи с цукатами

рецепт ПасхиПасха — культовый хлеб, без которого невозможно представить себе светлый праздник Воскресения Христова.

При подготовке к Пасхе помни, что печь пасхи можно только с чистым сердцем и самыми добрыми намерениями.

Рецепт пасхи с цукатами

Ингредиенты: мука — 5,5 стакана, дрожжи — 50 г, молоко — 1,5 стакана, желтки — 10 шт., белки — 3 шт., сахар — 1 стакан, сливочное масло — 250 г, изюм  — полстакана,  коньяк — 2 столовые ложки, цукаты — 2 столовые ложки, цедра лимона — 3 чайные ложки, мускатный орех — 1 чайная ложка, ванильный сахар — 3-4 чайные ложки, соль — по вкусу.

Приготовление пасхи

Для приготоваления пасхи завариваем полстакана муки в таком же количестве кипящего молока и размешиваем до образования эластичной массы.

Дрожжи разводим в половине стакана теплого молока, смешиваем с половиной стакана муки и ставим в теплое место на 10 минут.

Смешиваем заваренную муку с дрожжами.  Накрываем  тесто для пасхи полотенцем, ставим в теплое место и ждем, пока она подойдет.

Желтки, сахар и соль перетираем в однородную массу добела. Половину этой массы вливаем в дрожжевую смесь, добавляем четверть стакана муки, вымешиваем и даем подойти в течение часа.

Добавляем вторую порцию желтком с сахаром и всю оставшуюся муку.  Месим тесто для пасхи, пока оно не будет отставать от рук.

В готовое тесто для пасхи вливаем растопленное и охлажденное сливочное масло, вымешиваем, добавляем пряности и коньяк. Снова даем тесту  подойти.

Тесто для пасхи перемешиваем и добавляем в него изюм и цукаты, обваляв их в муке.

Выкладываем тесто для пасхи в формы. Посыпаем сверху изюмом и цукатами. Даем тесту для пасхи еще раз  подойти в формочках.

Смазываем пасхи сверху яичным желтком и ставим в духовку на 45 минут. Проверяем готовность пасхи деревянной палочкой.

Делаем глазурь для пасхи: перетираем белки с сахаром. Смазываем глазурью готовые пасхи.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *