Как украсить свадебный каравай?

Способы украсить свадебный каравай — основные элементы. Свадебный каравай – один из самых главных символов на торжестве. Этим пшеничным или ржаным хлебом, украшенным сложным орнаментом из теста, родители благословляют молодую пару на долгую и счастливую семейную жизнь в согласии и достатке.

Традиция выпечки каравая на праздник свадьбы дошла до наших дней с давних времен. Это был сложный ритуал со своими правилами и требованиями. Немало внимания уделялось украшению обрядового хлеба. Многие правила и поверья, связанные с этим, сохранились и сегодня.

Символика

Выбирая, чем украсить свадебный каравай, нужно обратить внимание на такие элементы, как:

  • Гроздья и веточки калины – обязательные украшения каравая. Символизируют любовь.
  • Ржаные и пшеничные колоски – олицетворение достатка в семье.
  • Гроздья винограда – выражение пожеланий молодой семье финансового благосостояния, а также здоровья и многочисленного потомства.
  • Роза – означает связь с энергией солнца, а также символ девичьей красоты и чистоты.
  • Косы – символизируют прочную и неразрывную связь, которая устанавливается между мужем и женой.
  • Два кольца, солнце и месяц, лебедь с лебёдушкой, переплетённые между собой «сердечки» – символы единения и неразлучности пары.

Тесто

При выборе теста для украшений, следует знать, что:

  • Декорировать сдобу можно тем же тестом, из которого предстоит испечь каравай. Для этого следует отрезать кусочек теста, размер которого будет зависеть от количества украшений, что планируется из него изготовить.
  • Для сложного орнамента с большим количеством элементов лучше отдельно приготовить пресное тесто, как для вареников. Украшения из него получаются чётко очерченными и устойчивыми к расплыванию.
  • Также хорошо держит форму орнамент из декоративного или песочного теста.

Изготовление украшений

Для того чтобы изготовить украшение, нужно определиться с его видом и следовать инструкции:

  • Косичку лучше всего располагать по краю праздничного изделия. Для неё нужно сформировать из теста 3-4 тонких жгута длиной в 2,5 раза больше, чем окружность каравая, слепить их концы в один и переплести между собой.
  • Колосок пшеницы делается из кусочка теста, который требуется раскатать в плотный жгутик. Один край его следует оставить потолще (сам «Колосок»), а второй сделать тоньше («Стебель»). Уложив украшение на кулич, нужно при помощи ножниц нащипать верхушку колоска, имитируя зёрнышки.
  • Чтобы сделать листочки, пласт теста нужно раскатать (примерно до 2-3 мм) и вырезать из него кусочки в форме ромбов. Края фигурок необходимо надрезать «ёлочкой», а прожилки аккуратно вырезать или выдавить ножом.
  • Для розочек нужно вырезать из теста 3-4 тонких круга, уложить их краями друг на друга и завернуть «рулетом». Чтобы получить две розочки, «рулет» следует прижать в серединке и разорвать пополам. Останется только расправить у них лепестки.
  • Выполняя птичку, требуется раскатать тесто до 0,5 см и, вырезав полоску длиной около 3 см, завязать её узелком. Из одного свободного края полоски сформировать клюв птички, а из другого – хвост (для этого нужно приплюснуть тесто и сделать по краю надрезы ножницами). Для имитации крыльев птички надо сделать небольшие насечки по краю самого узелка.

Закрепление украшений

Для того чтобы закрепить украшения на праздничном каравае можно:

  • Смазать поверхность основы свадебного хлеба водой. Ещё лучше – слегка сбрызнуть сырой каравай из пульверизатора, не прикасаясь к нему.
  • Можно использовать в качестве клеящего вещества сырой яичный белок.
  • Крупные и объемные декоративные элементы рекомендуется выпечь отдельно, а затем закрепить на готовом каравае на маленьких деревянных шпажках.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *